Navratri Day 7 Bhog Recipe Jaggery Kheer : नवरात्रि के सातवें दिन मां दुर्गा के सातवें स्वरूप मां कालरात्रि की पूजा का विधान है। माना जाता है कि मां कालरात्रि की विधिवत पूजा करने से व्यक्ति को नकारात्मक शक्तियों से छुटकारा मिलने के साथ उसके गुप्त शत्रु भी दूर हो जाते हैं। माता कालरात्रि को शुभंकरी, महायोगीश्वरी और महायोगिनी भी कहा जाता है। माता के इस स्वरूप की पूजा करने से सभी सिद्धियां प्राप्त होती है। बात अगर मां कालरात्रि के प्रिय भोग की करें तो मां को गुड़ का भोग अत्यंत प्रिय है। अगर आप भी मां के कालरात्रि स्वरूप को प्रसन्न करना चाहते हैं तो उन्हें प्रसाद के रूप में गुड़ की खीर का भोग लगाएं। आइए जान लेते हैं क्या है इसकी रेसिपी। 

गुड़ की खीर बनाने के लिए सामग्री-

-1 कप समा के चावल 

-घी 

-2 लीटर दूध 

-125 ग्राम गुड़ 

-4 इलायची 

-चिरौंजी और केसर 

-1 कप ड्राई फूट्स (काजू,बादाम,पिस्ता)

गुड़ की खीर बनाने का तरीका-

गुड़ की खीर बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावलों को धोकर उन्हें हल्का पका लें। समा के चावलों को हल्का पकाने के बाद उन्हें अलग रख दें। इसके बाद एक बड़ा बर्तन लेकर उसमें एक चम्मच घी डालकर गैस की प्लेम कम करने के बाद इलायची डालें। उसके बाद आधा कप पानी डालने के बाद इसमें दूध डालें।

जब दूध अच्छी तरह उबल जाए और उसमें उबाल आने लगे तो दूध में पके हुए चावलों को डालकर लगातार चलाते हुए थोड़ी देर चावलों को दूध में और पकने दें। ऐसा करने से चावल बर्तन के तले से चिपकेंगे नहीं। इसके बाद दूध में बादाम, काजू और चिरौंजी डालकर पकाएं। इसके बाद कसे हुए गुड़ को बर्तन में डालकर लगातार दो से तीन मिनट खीर को चलाते हुए पकाएं। मां कालरात्रि को भोग लगाने के लिए आपकी टेस्टी गुड़ की खीर बनकर तैयार है। इसे ऊपर से पिस्ता से गार्निश करके गर्म या ठंडा, माता रानी को भोग लगाने के बाद प्रसाद के रूप में घर के बाकी सदस्यों को परोसा जा सकता है।